面包和浓汤食谱

01煎蛋卷三明治材料（2套分量）原味土司……4片黄油……适量芥末……适量〈煎蛋卷〉鸡蛋……3个鲜奶油……1大匙盐……1/3小匙胡椒……少许色拉油……适量黄油……适量做法STEP1：在大碗中打入鸡蛋，加入鲜奶油、盐、胡椒后搅拌均匀。在已经预热的锅中放入黄油和色拉油，然后倒入1/2蛋液，轻轻地整理成四方形。剩余的蛋液也用同样的方法制作。STEP2：在面包上涂上黄油和芥末，夹入方形的煎蛋卷。切去面包边，四等分装盘即可。02火腿、奶酪和菊苣三明治材料（2人份）喜欢的面包……2个黄油……适量芥末……适量火腿……4片奶酪……4—6片〈菊苣沙拉〉菊苣……1/2个核桃……适量调味汁（★）……适量盐……少许胡椒……少许欧芹……适量莳萝……适量★〈调味汁/方便制作的分量〉醋……50ml盐……2/3—1小勺胡椒……少许法式黄芥末酱……1/2大勺橄榄油……75ml沙拉油……50ml糖……1小撮做法STEP1：制作调味汁。将醋、盐和胡椒混合，慢慢地混入橄榄油和色拉油。添加法国芥末酱和糖，使其充分融合。STEP2：逐片剥下菊苣，切成1cm宽。烤熟核桃之后将其弄碎。将菊苣放入大碗中，在做好的调味汁中加入切碎的欧芹和莳萝拌制，然后加入盐和胡椒调味。最后撒上核桃末即可。STEP3：将面包中间切一个开口，涂上黄油和芥末酱。STEP4：在面包里夹入火腿、奶酪和菊苣沙拉，切成方便食用的大小即可。蔬菜浓汤材料（2人份）培根……2片卷心菜……1—2片黄辣椒……1/4个西葫芦……1/4根蕃茄……1/2个芹菜……1/2个洋葱……1/4个红芸豆（或混合豆）……100g意面……50g市售鸡汤……400ml番茄汁……200ml橄榄油……1大匙盐……适量胡椒……适量帕尔马干酪……适量做法STEP1：将卷心菜切成厚片；培根切成条状；黄辣椒、西葫芦、芹菜、洋葱切丝；番茄切成1cm大小的块状。STEP2：在锅中加入鸡汤煮沸，放入培根、黄辣椒、西葫芦、芹菜、洋葱、番茄后继续煮制。意面和卷心菜折断后在煮制到一半的时候加入汤中。STEP3：意面煮熟、蔬菜煮软之后，加入番茄汁、盐、胡椒调味，同时加入橄榄油。将煮好的汤盛到容器中，撒上帕尔马干酪即可。03那不勒斯式意面材料（2人份）意面……200g青椒……1个葱……1/4个水煮蘑菇……1罐德国香肠……3—4根色拉油……1/2大匙番茄汁……200ml番茄酱……3大匙黄油……1/2大匙盐……少许胡椒……少许做法STEP1：按照包装袋上的指示时间把意面煮熟，倒入滤筛中去除水分。STEP2：番茄汁煮制5分钟，待汤汁熬干后和番茄酱混合。STEP3：将青椒、洋葱切成薄片，德国香肠则斜切成小段。吸干水煮蘑菇附着的水分。STEP4：在煎锅中抹上一层色拉油，将德国香肠、洋葱、青椒、蘑菇炒制后一起装入盘子中。STEP5：在预热过的煎锅里融化黄油，然后炒制意面，再将4中的配料加入，一起翻炒。最后，加入番茄酱汁、盐和胡椒调味。蛋包饭材料（2人份）鸡蛋……3个牛奶……2大匙黄油……适量色拉油……适量〈鸡肉炒饭〉米饭……300g鸡胸肉……80g洋葱……1/4个水煮蘑菇……1罐番茄汁……4大匙番茄酱……6大匙色拉油……适量盐……少许胡椒……少许做法STEP1：将鸡胸肉切成1cm大小的块状，洋葱切末。吸干水煮蘑菇附着的水分。STEP2：将番茄汁和番茄酱混合均匀，做成番茄酱汁。STEP3：在预热过的煎锅里抹上一层色拉油，加入少许黄油，然后再放入鸡胸肉、洋葱、蘑菇炒制。加入三大匙番茄酱汁混合后，再加入米饭继续炒制，然后用盐和胡椒调味。STEP4：在大碗中打入鸡蛋，将蛋液搅拌均匀后，加入牛奶混合均匀。在预热过的煎锅里抹上一层色拉油，溶解黄油后，倒入一半的蛋液，搅动至半熟后，放入一半的鸡肉炒饭，然后用鸡蛋将其包在里面即可。将制作好的蛋包饭盛装到容器中，淋上番茄酱汁。另外的1人份用同样的方法制作。04金枪鱼、烤彩椒三明治材料（2人份）喜欢的面包……2个黄油……适量芥末……适量金枪鱼（★）……适量烤彩椒（☆）……适量鲜嫩蔬菜……适量★〈金枪鱼/方便制作的分量〉旗鱼（或金枪鱼）……300g盐……1大匙水……500ml橄榄油……1大匙黑胡椒（粒）……3粒月桂皮……1片☆〈烤彩椒/方便制作的分量〉红椒……1个黄椒……1个橄榄油……50ml西洋醋……25ml盐……适量做法STEP1：制作金枪鱼。在锅中放入所有材料，沸腾后用小火煮制10分钟。静置待冷却，然后切成方便食用的大小。STEP2：制作烤彩椒。去除彩椒的根部和种子，然后整个放在烤网上，烤至出现微微的焦痕，彩椒本身的水分也基本烤干。剥去彩椒的薄皮，吸干水分，切成方便实用的大小，在橄榄油、西洋醋和盐混合制成的调味汁中浸泡腌渍。STEP3：将面包中间切一个开口，涂上黄油和芥末酱。将1的金枪鱼、2的烤彩椒和鲜嫩蔬菜加入其中，切成方便食用的大小。依据喜好可以加入一些葡萄酒醋。胡萝卜浓汤材料（3—4人份）胡萝卜……1/2根苹果……1/2个洋葱……1/2个土豆……1个番薯……1/3个黄油……15g鸡汤……500ml盐……少许胡椒……少许牛奶……100—200ml酸奶油……适量（依据喜好添加）做法STEP1：胡萝卜、洋葱、土豆、番薯切成薄片，苹果削皮后同样切成薄片。STEP2：在预热过的煎锅里溶解黄油，炒制1，加入鸡汤，将所有食材煮制变软。STEP3：冷却后倒入搅拌器，搅拌至柔滑后倒回锅中，用牛奶稀释，用盐、胡椒调味。STEP4：盛装到器皿中，配上几片另外煮制的胡萝卜（分量外）和酸奶油即可。本文版权归作者onthetable所有，任何形式转载请联系作者。