跟着电影做美食|古巴三明治via《落魄大厨》

文章原创，转载请注明出处。更多《跟着电影做美食》文章，请关注微信sornolohas“我不需要名利，我只是想找份工作继续煮东西我不需要永垂不朽，我只是想传递我所认同的生活本身“没当被问到“你最喜欢什么类型的电影？”像我这样博爱的好奇宝宝，每次都会语塞。但我清楚的知道，哪些类型的故事会容易打动我。比如，loser的故事，他们内心都住了那个曾经的英雄orsomebody，只是等着某个时刻温情地唤醒。一般来说，loser都怀才不遇，遇到某个人或事，激活内心深处最初的自己，开始一段寻找初心的旅程或回忆，有的在结局微笑，比如《圣人文森特》（St.Vincent）；有的在结局逆袭，比如《落魄大厨》(CHEF)。这不是一部教人做菜的电影，男主是典型中年loser，单身发福，每天忙于一尘不变的工作，没办法履行承诺，抽时间陪孩子去旅行。直到某天，因为受制于餐厅老板，不能自主地做自己想做的菜，和所谓的美食点评家掐架，甚至因为与其斗殴的视频在网络疯传，被解雇。索性屏蔽网络，带着儿子开始承诺了好久的旅行，和哥们自己打造快餐车，开始了回归美食本身的旅程。电影过半，我们今天要做的这道美食，也终于登场了。男主在和儿子的旅程中找回初心，重视自己，最终也收获了事业的新状态以及美满的爱情。不要以为三明治就是面包加火腿和蛋，搞定。一起来感受下这款在全世界经典三明治排行前列的古巴三明治，是怎样做的吧。古巴三明治/Medianoch3人份材料：猪肩肉法棍1只小酸黄瓜黄油若干火腿片芝士片黄芥末酱腌肉汁：a.橄榄油与橙汁1：1，清柠汁（1个柠檬）b.加入少许切碎的香菜、薄荷、大蒜、柠檬皮c.加入少量蒜、香草、黑胡椒、孜然粉1【腌肉入味】肩颈肉在冰箱冷藏室腌渍24小时以上。也有说过夜就好，但个人觉得腌渍久点才入味。而且香菜、薄荷、柠檬皮等剁得越碎越好。2【烤肉】将腌好的肉用烤架叉好，再刷些腌渍的汁液，放进烤箱，预热到220度烤半小时，然后180度烤一个半小时。记得最底层要放一个托盘接油。每个人买的肉的多少不一样，大家可以烤好后，掰开外层，如果中间已经变色即可。我们买的肉大概4斤多，中途掰开看了两次，才确定熟透了。3【面包填馅】腌黄瓜切片，黄油拿出来放软。法棍从中间剖开，排好平放在菜板上。依次挤上黄芥末酱、铺上芝士片、腌黄瓜片、腌肉片、火腿片。黄芥末酱是绝对的关键，目前已爱上这款酱。胖Sir买的俄罗斯腌黄瓜，口感也非常好，上次给老爸配白米粥，习惯川菜的他都觉得很好吃。4【烤面包】用黄油烤软夹了馅的面包煎软，用木铲压紧（有电饼铛最好）。法棍切成三段。煎好的面包切成三段。切的时候一定把面包压紧，避免松散掉。买面包时选硬一点的法棍，也试过在楼下面包店买的法棍，太软，口感和包裹效果都不好。Done！▼抛开腌肉和烤肉的时间，这也算是一道快手菜，开party请朋友到家，非常合适。还没看过《落魄大厨》的朋友，不妨做做这个三明治，边看边吃。一边欣赏紧凑的剧情、美丽的风景，一边品尝自己做的美食，这也是电影想传递的惬意吧。